Сухое цельное молоко получают из нормализованного пастеризованного коровьего молока путем высушивания. Оно должно вырабатываться в соответствии с требованиями государственного стандарта ГОСТ 4495 - 87 "Молоко цельное сухое" по технологической инструкции по производству молока коровьего цельного сухого. В зависимости от массовой доли жира этот продукт производят следующих видов:

• молоко сухое цельное 25 %-ной жирности;
• молоко сухое для производства продуктов детского питания.

Цельное сухое молоко широко применяется на производстве хлебобулочных изделий, колбас, а также при производстве кондитерских изделий. Цельное молоко сохраняет свойства натурального молока, но имеет более долгий срок хранения. Срок хранения СЦМ может достигать до 8 месяцев.

Требования к хранению сухого молока предельно строги, ведь СЦМ зачастую используют на производстве детского питания.

Мы предлагаем только качественное сухое цельное молоко производства России и Белоруссии.

По наличию молока на сегодняшний день и актуальным ценам просьба связаться с нами или обратить внимание на наш Прайс-лист.

Описание продукта
Изолят соевого белка - продукт с содержанием белка в сухой массе не менее 85%. Дисперсионные свойства и высокое содержание лецитина позволяют применять его при производстве молочных продуктов и напитков. Порошок не образует пыли, имеет нейтральный вкус и высокую пищевую ценность.

Изолят соевого белка производится из сырья, не подвергшегося генетическим изменениям, соответствует согласно ЕС 90/220/ЕЕС, статья 2 и требованиям СанПиН 2.3.2.1078

Состав
Соевый белок, не содержащий сахарозы, жиров и волокнистых включений.

Сфера назначения
Изолят соевого белка используется в качестве увеличения содержания белка:

• В молочной промышленности при производстве: цельномолочных продуктов (сметанный продукт, пастеризованное молоко, кефир, ряженка, йогурт), творога и творожных изделий, сгущенных продуктов, напитков.

Изолят соевого белка используется в качестве стабилизатора:

• В сырах сычужных и плавленых.
• В масложировой промышленности при производстве: спредов, майонезов, соусов.

Функционально-технологические свойства:

• высокая степень гидратации - 1:6;
• влагосвязывающая и жироэмульгирующая способность белка составляет:

- 1 : 6 : 6 (белок : вода : жир) при холодном способе приготовления эмульсии

- 1 : 6 : 9 (белок : вода : жир) при горячем способе приготовления эмульсии.

• высокая растворимость белка;

Хранение
Изолят соевого белка следует хранить при температуре от 0 до 25°С и относительной влажности не выше 85%. Срок годности - 12 месяцев, при условии соблюдения целостности упаковки и необходимых условий хранения.

Упаковка крафт - мешки с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 20 кг